確定旅館房地產(chǎn)的市場價值是一個復雜的過程，需要綜合考慮多個因素。首先，你需要對當?shù)氐姆康禺a(chǎn)市場有深入的理解，包括了解當前市場的供需狀況、價格趨勢等信息。接下來，可以通過以下幾個步驟來評估旅館房地產(chǎn)的價值：

1.市場比較法：尋找與待估旅館相似的交易案例，這些案例應(yīng)該在地理位置、規(guī)模、裝修標準等方面盡可能接近目標物業(yè)。通過對這些案例的價格進行分析和調(diào)整，可以估算出目標物業(yè)可能的市場價值。

2.收益法：根據(jù)旅館的實際經(jīng)營情況（如客房收入、餐飲服務(wù)等），預測未來一定時期內(nèi)的凈收益，并采用適當?shù)馁Y本化率將預期收益折現(xiàn)為當前的價值。這種方法適用于那些以盈利為主要目的的投資性房地產(chǎn)項目。

3.成本法：計算重建同樣規(guī)模和品質(zhì)的旅館所需要的成本，包括土地購置費用、建筑設(shè)計費、施工建設(shè)成本以及相關(guān)稅費等。然后減去因使用年限而產(chǎn)生的貶值因素，得出該物業(yè)的理論價值。

4.專業(yè)評估：聘請具有資質(zhì)的專業(yè)機構(gòu)或個人進行現(xiàn)場勘查，并結(jié)合上述方法給出權(quán)威性的估價報告。

在實際操作中，通常會綜合運用以上幾種方法來確定旅館房地產(chǎn)的市場價值。同時還需要關(guān)注宏觀經(jīng)濟環(huán)境、旅游行業(yè)發(fā)展態(tài)勢等因素對旅館地產(chǎn)估值的影響。